以下哪一项是淮扬菜的传统名菜?支付宝小鸡课堂开课啦!每天花一分钟答题赚饲料,喂喂小鸡就能贡献爱心啦!轻松又意义十足!2025年10月22日蚂蚁庄园的小鸡课堂题目正确答案是【松鼠鳜鱼】,松鼠鳜鱼是淮扬菜的传统名菜。该菜起源于乾隆年间,是淮扬菜中刀工与火候结合的典范,现为国宴淮扬菜代表之一。

1、以下哪一项是淮扬菜的传统名菜
2、正确答案:松鼠鳜鱼

3、答案解析:
松鼠鳜鱼是淮扬菜的传统名菜。松鼠鳜鱼以鳜鱼为主料,经菱形花刀处理后油炸,外皮酥脆、鱼肉鲜嫩,浇淋糖醋汁后形成松鼠状造型。该菜起源于乾隆年间,是淮扬菜中刀工与火候结合的典范,现为国宴淮扬菜代表之一。